Enamikul meist on juba sügav arusaam šokolaadi klassifitseerimisest, kuid kas olete kunagi mõelnud küsimusele. Kakaooad on mustad, miks on siis osa šokolaadist valged?
Kakaoubadest pressitakse naturaalset õli, kakaovõid, mis on piimjaskollase värvusega ja sulab temperatuuril 34–38 kraadi Celsiuse järgi inimese kehatemperatuuri lähedal. Kuid šokolaad on toatemperatuuril tahke. Seetõttu on meil vana ütlus: šokolaad sulab suus, aga mitte kätes.
Valge šokolaad ei sisaldakakaopulbri või kakaovedeliku kuubikud.See on valmistatud kolmest peamisest koostisosast: kakaovõist, suhkrust ja piimapulbrist. Sellepärast' on sellel loomulik piimjasvalge värvus. Nii et paljud inimesed ei mõtle valgele' šokolaad šokolaadina, sest sellel ei ole'kakaomaitset, kuid sellel on tugev piimjas maitse.
Kuid see ei mõjuta mõningaid valge šokolaadi fänne seda armastama, samuti on valge šokolaadi kasutusala väga lai. Suvel võite stabiilsuse suurendamiseks lisada võid, lisada õlist pigmenti, et muuta see kõikvõimalikuks värviks. Värske piim on maitselt vormitavam kui tummine, nt võib seda sobitada tee, sidruni ja tsitruseliste happeliste puuviljadega, isegi soolase munakollase, duriani ja muude koostisosadega.
Järgige LST-d, lase' avastada šokolaadi võlumaailma.