Kuidas valmistatakse šokolaadi kakaost šokolaadini

Nov 10, 2021

Kakaod kasvatatakse tavaliselt troopilistes piirkondades, kus põhja-lõuna laiuskraad on alla 20 kraadi ja kõrgus 30–300 m. Kakao on omamoodi puuvili ja see, mida me šokolaadi valmistamiseks kasutame, on tegelikult puuvilja, kakaoubade, tuum. Kui vili on küps, pärast korjamist, lahtilõikamist, kääritamist, kuivatamist ja sõelumist kuivatatud kakaoubade saamiseks.


1636523500(1)

cocoa drying process

cocoa crushing and winnowing


Kakaomaal pole' seda kõike lihtne läbi elada. Kuid see' ei ole veel lõpp. Kakao rändab pika tee edasi järgmistesse tootjariikidesse. Pärast küpsetamist, jahvatamist ja muud töötlemist saab kakaost kakaomassist kakaopasta.

cocoa mass


Siispärast purustamist, kakaomass onlooduslikest õlidest eraldatud - kakaovõi,samal ajalkakaokooktöödeldakse edasisissekakaopulber. Lõpuks ometi on need tootedsaadeti šokolaadifaktorileies, painutamine koospiimapulber, suhkur ja muud toorainedmelangeri võikuulveskid väga siledaks, tavaliselt 18–25 mikronit.


ball mill


25L  06

siis tuleb seda šokolaadi siidise maitse saamiseks ja säilivusaja pikendamiseks kaks korda üle trumbata.

tempering machine



Pärast tempereerimist šokolaad tehakseerineva maitse ja kujuga.Allpool on meie hoiustaja erinevate šokolaadide valmistamiseks.


mini depositor

Nii eton tõttutäiuslik kombinatsioonttehnoloogia ja kogemused ettegemasneed maitsvad šokolaadid. Fkakaoistandusest tehasesse, tehasest meie käes oleva šokolaadini, kakao' teekond üle ookeanitäita kõik meieootused sellele maitsvale maitsele.

bean to bar

2

4


Jälgi LST-d, lass avastage šokolaadi võlumaailm.


Ju gjithashtu mund të pëlqeni

Küsi pakkumist